酥炸鳳尾魚
材料
主料：鳳尾魚1斤（約600克），蔥粒適量。 調(diào)料：生抽2湯匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。
做法
1、將魚除去內(nèi)臟，瀝干水分，用腌魚料腌約1小時。 2、用鑊燒滾四杯油，放入魚炸透，撈起，放回鑊內(nèi)再炸，取出瀝干油分。 3、用鑊燒滾一湯匙油，放下調(diào)味料，以中火煮滾，將炸透的魚和蔥料放入鑊里，煮至調(diào)味料完全收干為止，取出待涼便成。
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材料
主料：鳳尾魚1斤（約600克），蔥粒適量。 調(diào)料：生抽2湯匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。
做法
1、將魚除去內(nèi)臟，瀝干水分，用腌魚料腌約1小時。 2、用鑊燒滾四杯油，放入魚炸透，撈起，放回鑊內(nèi)再炸，取出瀝干油分。 3、用鑊燒滾一湯匙油，放下調(diào)味料，以中火煮滾，將炸透的魚和蔥料放入鑊里，煮至調(diào)味料完全收干為止，取出待涼便成。