豉椒帶子豆腐
材料
主料：速凍帶子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉，壓爛豆豉各2茶匙，磨豉醬1茶匙，豆瓣醬1/2茶匙，蔥粒1湯匙。 調料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少許。 芡汁：水1/3杯，生抽及油各2湯匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少許。
做法
1、速凍帶子解凍沖凈及抹干，切開雙飛，拌入腌料待5分鐘。 2、豆腐沖凈切開邊，排放碟內，灑少許鹽。 3、蒜蓉與豆豉及醬料拌勻后，燒熱1湯匙油爆香。 4、帶子放豆腐上，豉椒料放帶子面，蒸4分鐘，濾凈水分。 5、芡汁煮滾，淋于豆腐上，灑些蔥粒點綴。
材料
主料：速凍帶子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉，壓爛豆豉各2茶匙，磨豉醬1茶匙，豆瓣醬1/2茶匙，蔥粒1湯匙。 調料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少許。 芡汁：水1/3杯，生抽及油各2湯匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少許。
做法
1、速凍帶子解凍沖凈及抹干，切開雙飛，拌入腌料待5分鐘。 2、豆腐沖凈切開邊，排放碟內，灑少許鹽。 3、蒜蓉與豆豉及醬料拌勻后，燒熱1湯匙油爆香。 4、帶子放豆腐上，豉椒料放帶子面，蒸4分鐘，濾凈水分。 5、芡汁煮滾，淋于豆腐上，灑些蔥粒點綴。