辣白菜
簡介
味辣脆酸甜，色白帶紅，四季皆宜。
材料
主料：天津白菜（或黃芽菜）（２５０克），白糖（６０克），麻油（５.２５克），香醋（６０克），花椒粉（少許），花椒粉（少許），干辣椒（少許），姜絲（少許），精鹽（少許），泡辣椒絲（少許）。
做法
一、將白菜洗凈，撕成長條（或切成節），放入鹽水里泡兩小時后撈起來，再將白菜的水分擠干，放入盆中，上覆姜絲、泡辣椒絲。 二、將麻油和干椒粉、花椒等燒滾，淋在菜上面，再加糖、醋，用鍋蓋蓋數分鐘即好。
簡介
味辣脆酸甜，色白帶紅，四季皆宜。
材料
主料：天津白菜（或黃芽菜）（２５０克），白糖（６０克），麻油（５.２５克），香醋（６０克），花椒粉（少許），花椒粉（少許），干辣椒（少許），姜絲（少許），精鹽（少許），泡辣椒絲（少許）。
做法
一、將白菜洗凈，撕成長條（或切成節），放入鹽水里泡兩小時后撈起來，再將白菜的水分擠干，放入盆中，上覆姜絲、泡辣椒絲。 二、將麻油和干椒粉、花椒等燒滾，淋在菜上面，再加糖、醋，用鍋蓋蓋數分鐘即好。