樹子蒸魚
材料
腌漬樹子2大匙，吳郭魚1條，蒜頭2粒，姜10公克，辣椒1條，蔥1支，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，酒1大匙，香油1大匙，水3大匙
做法
1.蒜頭剝膜，洗凈切丁；姜洗凈切丁狀；辣椒去籽，洗凈切丁；蔥洗凈切粗粒備用。2.清除魚的內(nèi)臟、魚鰓、魚鱗，修飾背鰭、腹鰭，尾巴修齊，過水汆燙再洗凈，背部劃上幾道直刀后擺盤備用。3.炒鍋放入1大匙沙拉油，，以中火油溫140℃燒熱后加入作法1的辛香料，再加入所有調(diào)味料及腌漬樹子一起煮滾。4.將作法3的材料淋在作法2的魚上，覆蓋保鮮膜，放入蒸籠以大火蒸15分鐘蒸熟即可。
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