薯餅
材料
馬鈴薯400公克，低筋面粉適量，蛋1顆，面包粉適量，鹽少許，胡椒粉少許，奶油25公克
做法
1.馬鈴薯洗凈并瀝干水份后蒸熟，并取其中200公克切丁狀，剩下200公克壓成泥后拌勻，再加入所有調味料將馬鈴薯丁馬鈴薯泥一起拌勻。2.再將作法1分成等份后，整成橢圓餅型后，備用。3.取三個盤子，于盤中放入低筋面粉、蛋、面包粉，再將作法2的薯餅依序均勻地沾裹上低筋面粉、蛋、面包粉。4.熱一油鍋，待油燒熱至180℃后，將作法3放入油鍋中油炸至熟呈酥脆狀，即可撈起并瀝干油。
材料
馬鈴薯400公克，低筋面粉適量，蛋1顆，面包粉適量，鹽少許，胡椒粉少許，奶油25公克
做法
1.馬鈴薯洗凈并瀝干水份后蒸熟，并取其中200公克切丁狀，剩下200公克壓成泥后拌勻，再加入所有調味料將馬鈴薯丁馬鈴薯泥一起拌勻。2.再將作法1分成等份后，整成橢圓餅型后，備用。3.取三個盤子，于盤中放入低筋面粉、蛋、面包粉，再將作法2的薯餅依序均勻地沾裹上低筋面粉、蛋、面包粉。4.熱一油鍋，待油燒熱至180℃后，將作法3放入油鍋中油炸至熟呈酥脆狀，即可撈起并瀝干油。