簡介

蘿卜是好東西，在民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”之說。蘿卜性平微寒，具有清熱解毒，健胃消食，化痰止咳，順氣利便，生津止渴，補中安臟等功效。所以吃蘿卜有助于消食，順氣，化痰，止咳，利尿，補虛，并且在蘿卜中維生素C的含量比一般水果還要多，它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等物質也很豐富。秋季是吃鴨肉的季節，因為鴨子在秋季是最肥壯的，肉質鮮嫩不說，營養也很豐富。鴨子本是涼性食物，中醫說它入脾，胃，肺及腎經，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚”的作用，可以清熱解毒，滋陰降火，特別適宜于滋陰養津，以及防止秋燥。把鴨子和蘿卜一起燜來食用，滋潤防燥的效果特別好。

材料

鴨子0.5只，新鮮白蘿卜1根，生姜1片，粗鹽適量，生抽適量

做法

1.鴨肉洗凈，斬成方塊；蘿卜洗凈，滾刀切成大塊；生姜切片。2.油鍋燒八成熱，先姜片，爆香；再倒入鴨塊，不停翻炒，至表面略焦。3.此時往鍋中加入兩大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜；湯水燒滾后，改為中小火，加蓋燜煮約二十分鐘。4.當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入切好的蘿卜塊，以及適量粗鹽，攪拌均勻后，繼續燜煮。5.直到鍋內的蘿卜鴨肉塊的湯汁即將收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。