炒二冬
簡介
成菜黑白分明，冬菇香鮮柔糯，冬筍鮮嫩爽脆，相得益彰。
材料
主料：鮮香菇100克，冬筍250克， 調料：味精3克，醬油10克，鹽2克，白砂糖5克，蠶豆淀粉5克，香油10克，菜籽油20克
做法
1.香菇去蒂洗凈，切成骨牌塊； 2.冬筍削去外皮，洗凈，切成骨牌塊； 3.炒鍋置旺火上燒熱，滑鍋后下入菜油，將筍塊入鍋稍炒； 4.即放入素汁湯100毫升和香菇，煮2分鐘左右； 5.再加醬油、精鹽、白糖，再煮約半分鐘，加入味精，用濕淀粉調稀勾薄芡，轉動炒鍋，淋上香油，將冬菇面朝上起鍋裝盤即成。
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