油燜筍菇
簡介
冬筍爽脆，香菇軟綿，黃黑相間，色澤光亮，味咸鮮香甜。
材料
主料：冬筍300克，鮮香菇200克， 調料：植物油20克，花椒3克，大蔥5克，姜5克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克
做法
1.冬筍切長片； 2.水發香菇切去蒂，用沸水焯出； 3.將鍋放油燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用； 4.鍋中加植物油，燒熱，加蔥姜、花椒炒出香味； 5.加入高湯、味精、鹽和適量白糖調味，放入冬筍、香菇慢火煨燜入味； 6.最后將湯汁收干，淋花椒油，取出冬筍、香菇晾涼后盛入冷盤中即成。
簡介
冬筍爽脆，香菇軟綿，黃黑相間，色澤光亮，味咸鮮香甜。
材料
主料：冬筍300克，鮮香菇200克， 調料：植物油20克，花椒3克，大蔥5克，姜5克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克
做法
1.冬筍切長片； 2.水發香菇切去蒂，用沸水焯出； 3.將鍋放油燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用； 4.鍋中加植物油，燒熱，加蔥姜、花椒炒出香味； 5.加入高湯、味精、鹽和適量白糖調味，放入冬筍、香菇慢火煨燜入味； 6.最后將湯汁收干，淋花椒油，取出冬筍、香菇晾涼后盛入冷盤中即成。