糯米藕是一道菜，口感脆甜很多人都喜歡。那么，糯米藕怎么做又紅又爛？糯米藕有什么功效？

糯米藕怎么做又紅又爛

糯米藕的做法：

原料：糯米，白糖，藕

配料：紅糖，大棗，蜂蜜

輔助工具：裱花袋，一根筷子(或竹簽)，牙簽

做法：

1、糯米洗凈，加水和白糖浸泡一個晚上(至少兩小時)，瀝干備用。

2、蓮藕刷凈泥，去皮洗凈，從粗的一端約5CM處切開，把糯米填入各個藕孔，不需要太緊，糯米在煮的過程中還會稍漲發(fā)的.

3、將切下的蓮藕頭蓋上，用牙簽固定住.

4、將藕放入高壓鍋，加入沒過藕體的水，加入三大勺紅糖，幾顆紅棗

5、高壓鍋上氣后，20分鐘，出鍋放涼后切片

6、取出少許煮藕的紅糖水，放入另一小鍋內(nèi)，加糖，煮糖汁到濃稠，食用時可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用.

注意事項(xiàng)

1、選擇蓮藕，宜選藕節(jié)肥大粗短，表面鮮嫩，完整，不爛不傷的.藕體太長進(jìn)不了鍋的.

2、填入糯米的時候，為了防止米粒嘣落在案臺上，我用裱花袋來幫助，剪下裱花袋的下面一段，將袋口處剪開比藕孔略小的直徑，形成漏斗的作用，插入藕孔，填入米粒后用筷子或竹簽捅入，即快又保證操作環(huán)境的整潔.

3、最后煮藕的湯不要倒掉，可以加入米煮粥等.

糯米藕有什么功效

蓮藕：蓮藕含糖量低，但含鐵量卻很高，很適合缺鐵性貧血的人食用。其次，蓮藕還含有豐富的膳食纖維和維生素C，對有虛弱之癥的人，如有肝病、糖尿病、便秘的人很有益處，能增強(qiáng)人體免疫力。此外，蓮藕還富含收縮血光的維生素K成分，對有淤血、吐血、尿血、便血癥狀的人，以及產(chǎn)婦都很有好處。

糯米：很多人都知道，糯米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等微量元素成分，以及維生素B族、淀粉等成分，適量食用對人體很有益處。中醫(yī)已經(jīng)證實(shí)，糯米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效，食欲不佳、脾胃虛寒或者是腹脹腹瀉的人群，適量食用能起到一定緩解作用。

由蓮藕和糯米共同制作而成的糯米藕，在煮熟后具有很好的補(bǔ)脾養(yǎng)胃功效，尤其適合脾胃虛弱、人群食用。冬季食用糯米藕，不但營養(yǎng)豐富，還可以潤肺止咳、安神去燥。

吃剩的糯米藕怎么保存

可以放入冰箱冷藏，不易就放，最好當(dāng)天或是1-2天吃完。