簡(jiǎn)介

這個(gè)粥有點(diǎn)怪怪的，呵呵。外出吃飯，打包了一盒魚骨回來(lái)（因?yàn)槿獬酝炅?，呵呵），用?lái)煮粥很好。廣東人的早餐很多地方都有生滾魚片、魚骨粥，味道很鮮美。廣東的生滾粥確實(shí)很有特色，啥都可以往里面放。有皮蛋瘦肉粥，豬雜粥，艇仔粥、雞粥、魚片粥、魚骨粥、水蟹粥等等，材料都是用調(diào)味料腌好，然后用小鍋將粥少開(kāi)，下材料，一熟就可以吃了，新鮮。賣早餐的可是要凌晨三、四點(diǎn)就要起床熬上一鍋粥了，因?yàn)橐诲伜玫闹嗟追浅ｊP(guān)鍵。我最喜歡的就是皮蛋肉丸粥和水蟹粥。 本來(lái)想煮個(gè)魚骨粥，小MM從冰箱里拿了一袋莼菜出來(lái)，說(shuō)要吃，有粥了，還煮個(gè)湯好像不妥，她說(shuō)那你不會(huì)把它放粥里嗎？呵呵，也是，我怎么就那么死板，非得煮湯不可。

材料

莼菜1袋，魚骨適量，姜適量，蔥適量，鹽適量，雞精適量，瑤柱2粒

做法

1.將魚骨用姜絲、蔥、鹽、油、雞精先腌制一會(huì)兒。2.莼菜汆水待用。3.熬粥，粥里放兩粒瑤柱可以提鮮。4.粥熬好后下魚骨。5.待粥少開(kāi)后，將莼菜下鍋。6.粥再燒開(kāi)時(shí)就可以了，試一下味道，不夠味就加點(diǎn)鹽。不錯(cuò)的粥，好吃。

小訣竅

教大家一個(gè)快速煮粥的竅門： 一般煮粥要花很長(zhǎng)時(shí)間，用我的方法可以大大縮短時(shí)間。將米淘洗好后放入冰箱的冷凍室，要煮粥的時(shí)候，先燒開(kāi)水，將米從冰箱里拿出來(lái)，不用解凍，直接入鍋，燒5-10分鐘，一鍋綿滑的粥就燒好了，不信試試，呵呵。