莼菜雞絲羹
材料
雞胸肉100公克，干香菇4朵，銀芽10公克，高湯700c.c，莼菜1/2瓶，筍絲20公克，鹽1/2小匙，醬油2小匙，太白粉水適量，烏醋1大匙，香菜少許
做法
1.將雞胸肉燙熟后用手撕成絲備用；干香菇泡水后切成絲備用；銀芽過水川燙備用。2.取一湯鍋，在鍋中加入高湯、莼菜、香菇絲、筍絲，以大火煮開后加入雞絲、鹽、醬油。3.在作法2的材料中加入太白粉水芶芡后加入烏醋，裝碗時放上銀芽及香菜即可。
材料
雞胸肉100公克，干香菇4朵，銀芽10公克，高湯700c.c，莼菜1/2瓶，筍絲20公克，鹽1/2小匙，醬油2小匙，太白粉水適量，烏醋1大匙，香菜少許
做法
1.將雞胸肉燙熟后用手撕成絲備用；干香菇泡水后切成絲備用；銀芽過水川燙備用。2.取一湯鍋，在鍋中加入高湯、莼菜、香菇絲、筍絲，以大火煮開后加入雞絲、鹽、醬油。3.在作法2的材料中加入太白粉水芶芡后加入烏醋，裝碗時放上銀芽及香菜即可。