材料

基礎魚漿200公克，豬背油75公克，水60cc，中筋面粉120公克，太白粉20公克，青蔥4根，塑膠袋2個，A.鹽1/4茶匙，細砂糖2大匙，酒1/2茶匙，B.香油適量

做法

1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬后取出，再用調理機打成泥。2.將水、調味料A和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻后，加入太白粉、中筋面粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘后取出，即為混合魚漿。3.青蔥用水洗凈瀝干備用。4.將兩張塑膠袋各自沿著三面邊緣剪開，取其一張做底并涂抹上調味料B的香油后，再覆蓋上另一張塑膠袋，用手搓揉使其兩張塑膠袋都沾上薄油。5.取一張作法4的塑膠袋平鋪于桌面，再將作法2的混合魚漿放入，覆蓋上另一張塑膠袋，將混合魚漿均勻壓平。6.繼續將青蔥放入作法5的材料中，用手捲成圓柱狀。7.熱一油鍋使其油溫約140℃后，放入作法6材料以小火油炸至呈現出金黃色澤取出切段即可。