桂花魚翅
材料
魚翅70公克，洋蔥絲70公克，紅蘿卜絲40公克，筍絲70公克，香菇絲40公克，沙拉油少許，蒜末少許，蔥絲60公克，全蛋6顆，鹽1又1/2匙，味素少許，胡椒粉1/2匙，米酒1/2匙，雞粉1又1/2匙
做法
1.將洋蔥絲、紅蘿卜絲、筍絲、香菇絲、魚翅分別汆燙后撈起備用。2.取一鍋加入沙拉油熱鍋后，再加入蒜末爆香。3.全蛋打散成蛋液后，加入鹽、味素、胡椒粉、米酒一起攪拌均勻后，倒入作法2的鍋中一起快炒數下。4.再繼續加入洋蔥絲、紅蘿卜絲、筍絲、香菇絲、蔥絲一起快炒后，最后再加入魚翅炒至湯汁收干即可。