材料

咸小卷250克，紅辣椒1支，蒜頭幾個，蔥段少許，白糖1大匙，白胡椒粉1小匙，料酒2大匙

做法

1.咸小卷沖洗干凈瀝干水份待用.蔥切蔥花，蒜頭切片，紅辣椒切小段備用.2.燒熱炒鍋，加2匙素油，推入蒜片和紅辣椒煸出香辣味后加入小卷翻炒.3.待小卷外表起硬皮，爪須有點卷曲，鍋內水份基本蒸發干凈時候，加入白糖烹入料酒.翻炒入味，撒上蔥花拌勻即起鍋.

小訣竅

咸小卷通常在超市冰凍柜可以找到,也有叫魷魚栆的.因為其本身比較咸,沖洗過后再用糖來中和口味,加香辣調味,是配白米粥的絕好小菜.

Q:咸小卷需要多少克？
A:材料中咸小卷需要 250 克。
Q:需要用到哪些調料？
A:需要用到白糖 1 大匙、白胡椒粉 1 小匙、料酒 2 大匙。
Q:有哪些配菜？
A:配菜有紅辣椒 1 支、蒜頭幾個、蔥段少許。
Q:烹飪咸小卷的第一步是什么？
A:咸小卷沖洗干凈瀝干水份待用，蔥切蔥花，蒜頭切片，紅辣椒切小段備用。
Q:燒熱炒鍋后要加多少素油？
A:加 2 匙素油。
Q:什么時候加入小卷翻炒？
A:推入蒜片和紅辣椒煸出香辣味后加入小卷翻炒。
Q:什么時候加入白糖和料酒？
A:待小卷外表起硬皮，爪須有點卷曲，鍋內水份基本蒸發干凈時候，加入白糖烹入料酒。
Q:咸小卷在哪里可以找到？
A:咸小卷通常在超市冰凍柜可以找到，也有叫魷魚栆的。
Q:咸小卷為什么要用糖中和口味？
A:因為其本身比較咸。
Q:咸小卷適合搭配什么？
A:是配白米粥的絕好小菜。