鮮蝦蚌面
材料
鮮蝦3只，蛤蜊4顆，小白菜60公克，蔬菜面100公克，高湯300㏄，蛤蜊水3大匙，鹽1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗凈加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時(shí)后，再重復(fù)上述作法換水一次，待約2小時(shí)后洗凈蛤蜊，瀝干水份備用。2.小白菜洗凈切段備用；鮮蝦洗凈備用。3.備一鍋滾沸的水，將拉面煮熟撈起，放入面碗中備用。4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段、鮮蝦以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3面碗內(nèi)。5.最后于作法4面碗內(nèi)加入蛤蜊水即可。
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