鼠尾草香腸
簡介
腸衣可至傳統市場的肉舖中購買，最好事先預定。 煮熟的香腸亦可用小火略煎，風味更佳。
材料
豬絞肉600公克，新鮮鼠尾草20片，豬油120公克，白砂糖50公克，鹽1又1/2大匙，威士忌3大匙，鮮奶160㏄，胡椒粉少許，荳蔻粉少許，蒜泥少許，腸衣適量
做法
1.將鼠尾草切碎備用。2.切好的鼠尾草及全部材料1一起放入大碗中拌勻，并摔打至肉質松軟。3.將作法1放入擠花袋或漏斗中，再將腸衣放在擠花袋或漏斗嘴外(腸衣末端先打1個結)，接著把材料擠入腸衣內，擠滿后便可依個人的喜好將香腸分成數小截，每一截分別用棉繩綁緊，并用針戳幾個洞，讓腸衣中的空氣跑出來。4.將做好的香腸放入滾水中，用小火煮約30分鐘即可食用。