材料

豬肉，腸衣，白酒，糖，鹽，黑胡椒碎，醬油

做法

1.選用三分肥，七分瘦的豬肉，剁成肉碎。2.加入糖，白酒，鹽，黑胡椒碎，醬油攪勻肉餡，腌制八小時(shí)以上。3.腸衣洗泡軟洗去上面的鹽。準(zhǔn)備一個(gè)礦泉水瓶，前去下半部分，留瓶嘴和一部分瓶身成漏斗型。4.把腸衣的一頭套在瓶口上，并把腸衣一點(diǎn)點(diǎn)套在瓶口上。5.腌好的肉從瓶身往里送，并用筷子往腸衣里推進(jìn)，肉灌進(jìn)腸衣里就會(huì)從瓶口往下脫落。直到灌滿整個(gè)腸衣。6.灌好的腸可以整根晾，也可以從中間系上，成多個(gè)小段。在陰涼處晾一至二天后上鍋蒸熟即可保存，可以掛在通風(fēng)陰涼處，也可放在冰箱里，吃的時(shí)候用鍋煎一下。

Q:制作灌香腸需要準(zhǔn)備哪些材料？
A:豬肉、腸衣、白酒、糖、鹽、黑胡椒碎、醬油。
Q:豬肉有什么要求？
A:選用三分肥，七分瘦的豬肉。
Q:肉餡需要腌制多久？
A:腌制八小時(shí)以上。
Q:腸衣要做什么處理？
A:腸衣洗泡軟洗去上面的鹽。
Q:制作漏斗需要準(zhǔn)備什么？
A:準(zhǔn)備一個(gè)礦泉水瓶，剪去下半部分，留瓶嘴和一部分瓶身成漏斗型。
Q:如何把肉灌進(jìn)腸衣里？
A:把腸衣的一頭套在瓶口上，并把腸衣一點(diǎn)點(diǎn)套在瓶口上。腌好的肉從瓶身往里送，并用筷子往腸衣里推進(jìn)，肉灌進(jìn)腸衣里就會(huì)從瓶口往下脫落，直到灌滿整個(gè)腸衣。
Q:灌好的腸怎么晾曬？
A:灌好的腸可以整根晾，也可以從中間系上，成多個(gè)小段。
Q:灌好的腸晾曬多久？
A:在陰涼處晾一至二天。
Q:灌好的腸蒸熟后如何保存？
A:可以掛在通風(fēng)陰涼處，也可放在冰箱里。
Q:灌好的腸吃的時(shí)候怎么處理？
A:吃的時(shí)候用鍋煎一下。