酸辣生蝦
簡介
先把碎冰放入盤底后排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質(zhì)更佳彈口及口感更清爽。
材料
草蝦6只，蒜末20g，辣椒末20g，香菜根末20g，檸檬汁1大匙，魚露3/2茶匙，糖1茶匙
做法
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其余蝦殼全剝下。2.從蝦子的背面直切一刀，并去除沙腸。3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮(zhèn)。4.將所有的調(diào)味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調(diào)味醬。5.將草蝦攤開擺放于盤中，再淋上調(diào)味醬即可上桌。
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