脆松糖
簡介
色澤淡黃，晶瑩奪目，酥脆香甜，利口不粘牙，具有松子仁的清香味道。
材料
主料：松子仁250克， 調料：白砂糖250克，蜂蜜350克
做法
1.松子在使用前要烘干，以免糖發沙，烘烤時要注意，不要烤糊變色，要保持松子的潔白顏色。 2.將白砂糖和水100克入鍋，加熱溶化，用旺火熬至滾沸起密密小氣泡時，加入蜂蜜和檸檬酸10克，再繼續熬至160度左右時，即將糖漿倒入盆內冷卻。 3.將松子仁倒入糖漿盆中，用鍋鏟翻動攪拌均勻，但不能翻動過度，否則糖坯質次而不透明。 4.待糖漿冷卻成軟怕糖膏后，倒在工作案臺上，用手搓成條子，再用尺將條子壓扁，夾成長方條狀，用刀切成長方形塊。