材料

玉米淀粉10克，菠蘿幾片，糖兩大匙，泡打粉2克，雞蛋兩個，低粉40克，糖40克，油20克，牛奶20克，菠蘿汁5克，鹽2克，白醋幾滴

做法

1.先處理菠蘿。2.菠蘿片入鍋用糖水煮一下，撈出，瀝干水。3.把牛奶，菠蘿汁，色拉油，10克糖，鹽與蛋黃攪拌均勻。4.分次倒入過篩后的粉類。5.從底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黃糊。6.將白醋倒入蛋白中，用電動打蛋器打出泡沫。7.分次倒入30克糖，打成硬性發泡。8.1/3蛋白倒入蛋黃糊中。9.從底部向上切拌，不要畫圈，避免消泡，把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中攪拌，同時180度預熱烤箱。10.倒入底部鋪了菠蘿的。11.六寸活底模。12.震蕩幾下。13.放入烤箱底層150度45分鐘。14.出爐倒扣在烤盤中。15.涼了后，蛋糕反轉脫模。