材料

冬筍2支，萵筍1支，火腿1小塊，鮮排骨300克

做法

1.冬筍水略焯一下后切厚片；2.萵筍切滾刀塊備用，排骨也開(kāi)水飛一下，水倒掉。3.排骨和火腿放入沙鍋，加大半鍋水煮，4.開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，并將冬筍放進(jìn)去繼續(xù)煮，四十分鐘左右后將火腿撈出切片。5.另把切好的萵筍放進(jìn)去再煮半小時(shí)萵筍爛了湯也就好了。

小訣竅

說(shuō)明一下，火腿煮后，湯就有咸味了，如果嫌不夠咸，起鍋前再加鹽，要嘗嘗先。