簡介

周末做了好幾大盆，２０來條小鯽魚，２０來只雞翅，２斤多鵪鶉蛋，被她們洗劫一空……等有空慢慢再上上來好了～

材料

小鯽魚，鹽適量，料酒2大勺，姜1大塊，蒜瓣5顆，辣椒粉適量，孜然粉1大勺，蔥花

做法

1.小鯽魚先清理干凈，再用鹽，料酒腌一小時，不時翻動腌勻；2.蒜瓣剁末，姜切厚片；3.坐鍋燒油到六成熱，分兩次將魚放入開始炸，姜片一起炸，轉小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆撈出；4.洗干凈鍋子燒少許油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，噴醬油，加少許水調成汁，淋蠔油撒雞精收汁，倒入炸好的鯽魚，撒孜然粉拌勻撒蔥花就ＯＫ了～

小訣竅

１、清理鯽魚一定要仔細，肚子里的黑膜和腮一定不能殘留； ２、炸下后油溫不能高了，要炸勻，慢慢炸酥； ３、魚頭和魚刺都可以吃了，非常香辣酥脆，報告一個，有圖片中的三個這么多，但是我只吃了一只； ４、當零食那可是一流滴美啦～