材料

大里肌排2片

做法

1.大里肌排洗凈，用刀背或肉鎚略拍數(shù)下，放入拌勻的腌料A中，浸泡10分鐘至入味備用。2.把作法1的腌料瀝干，再于大里肌排上灑上地瓜粉翻拌，讓大里肌排表面均勻沾裹一層地瓜粉。3.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法2的里肌排，用小火炸約1分鐘至肉片浮上油面，且表面呈金黃色后，撈起瀝干油脂即可。

Q:大里肌排需要準(zhǔn)備幾片？
A:材料需要大里肌排 2 片。
Q:大里肌排洗凈后要做什么？
A:用刀背或肉鎚略拍數(shù)下，放入拌勻的腌料 A 中，浸泡 10 分鐘至入味備用。
Q:如何讓大里肌排沾裹地瓜粉？
A:把腌料瀝干，再于大里肌排上灑上地瓜粉翻拌，讓大里肌排表面均勻沾裹一層地瓜粉。
Q:炸大里肌排的油溫要多少？
A:將半鍋油燒熱至油溫約 170℃。
Q:大里肌排放進(jìn)油里用什么火炸？
A:用小火炸。
Q:大里肌排要炸多久？
A:用小火炸約 1 分鐘至肉片浮上油面，且表面呈金黃色。
Q:炸好的大里肌排如何處理？
A:撈起瀝干油脂即可。
Q:為什么要拍大里肌排？
A:使大里肌排的口感更好。
Q:腌料 A 是什么？
A:文檔中未提及具體內(nèi)容。
Q:沾裹地瓜粉有什么作用？
A:使大里肌排表面更酥脆。