蔥燒排骨
材料
大里肌排2片，蔥3根，香油1小匙，醬油3大匙，酒1小匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙，水1/2杯
做法
1.大里肌排洗凈，用刀背或肉鎚略拍數下，加入所有腌料拌勻靜置1小時至入味；蔥切長段備用。 2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的大里肌排過油，用中火稍炸至肉變色后即撈起瀝干油脂。 3.另起一鍋，將所有調味料調勻倒入鍋中煮開，再放入作法2的大里肌排及蔥段，改小火慢鹵至調味料湯汁剩一半，且大里肌排熟軟入味即可。
材料
大里肌排2片，蔥3根，香油1小匙，醬油3大匙，酒1小匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙，水1/2杯
做法
1.大里肌排洗凈，用刀背或肉鎚略拍數下，加入所有腌料拌勻靜置1小時至入味；蔥切長段備用。 2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的大里肌排過油，用中火稍炸至肉變色后即撈起瀝干油脂。 3.另起一鍋，將所有調味料調勻倒入鍋中煮開，再放入作法2的大里肌排及蔥段，改小火慢鹵至調味料湯汁剩一半，且大里肌排熟軟入味即可。