扒三素
材料
主料：玉米筍（罐裝）300克， 輔料：油菜100克，胡蘿卜50克，鮮香菇50克， 調料：鹽3克，味精2克，色拉油15克，豌豆淀粉5克
做法
1.油菜修去前端老葉成10厘米長段，入沸水氽燙10秒，立即撈出在冷水中漂涼。 2.將紅蘿卜先切成花刀，再切出6片。 3.香菇以溫水發泡30分鐘至軟，去蒂。 4.將玉米筍、油菜、香菇、紅蘿卜片按圖形要求整齊排在盤中，加鹽和味精，置蒸籠中以大火蒸20分鐘。 5.上桌前，將沙拉油、鹽、面油、高湯、淀粉水（淀粉5克加水）合煮調成淋汁，淋于菜面即可。
材料
主料：玉米筍（罐裝）300克， 輔料：油菜100克，胡蘿卜50克，鮮香菇50克， 調料：鹽3克，味精2克，色拉油15克，豌豆淀粉5克
做法
1.油菜修去前端老葉成10厘米長段，入沸水氽燙10秒，立即撈出在冷水中漂涼。 2.將紅蘿卜先切成花刀，再切出6片。 3.香菇以溫水發泡30分鐘至軟，去蒂。 4.將玉米筍、油菜、香菇、紅蘿卜片按圖形要求整齊排在盤中，加鹽和味精，置蒸籠中以大火蒸20分鐘。 5.上桌前，將沙拉油、鹽、面油、高湯、淀粉水（淀粉5克加水）合煮調成淋汁，淋于菜面即可。