材料

牛肉150公克，洋蔥1/2個，蒜末1茶匙，奶油1大匙，黑胡椒粗粉1茶匙，蠔油1大匙，鹽1/8茶匙，糖1/4茶匙，太白粉水1茶匙，醬油1茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，嫩肉粉1/4茶匙

做法

1.牛肉切順紋路切成約0.5公分條狀，再加入所有腌料一起拌勻，腌漬約30分鐘，備用。 2.洋蔥切絲，備用。 3.熱鍋，加入適量油，放入作法1的牛肉條，泡入溫油中約1分鐘后，撈起瀝干油份，備用。 4.同作法3原鍋，倒出多余的油，再放入奶油加熱融化，加入蒜末、洋蔥絲用小火炒香、炒軟，續加入所有調味料，再放入作法3的牛肉絲，以大火快炒均勻即可。