簡介

花生醬開了蓋就得放冰箱了,挺占地的.做一個餅干,今天再做個面包,全部解決.花生醬配面包,真是特別的香.用顆粒性的更好吃些，可以吃到香香的花生碎。

材料

高粉210克，低粉56克，鹽0.5小匙，干酵母2小匙，水85克，湯種84克，黃油22克，花生醬200克，全蛋30克，細砂糖42克，奶粉20克

做法

1.另取50克面粉以及250克清水，將50克面粉放到水里攪拌均勻，小 火熬成糊狀即成湯種，取84克備用2.干酵母溶于溫水，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再 將黃油加入，慢慢揉進去，揉至面團可拉出薄膜(手工揉面盡量揉到面 團比較光滑)3.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大 左右即完成第一次發酵4.酵好的面團，取出，分割成小分(我分了5分)，滾圓.取一分面團用手 掌壓扁，將適量花生醬包入，收口，并將收口朝下，用搟面棍搟成橢長 形，用小刀在中間劃幾刀，但兩頭不要切斷，拿起面片兩端稍微扯長些， 扭一扭，給打個結，排上烤盤(就象平常給繩子打結一樣)5.整理好形狀的面團，排上烤盤，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵，至 原來2倍大左右即可（可以面團放烤箱，里面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同 樣也可以在微波爐操作這一步）6.烤箱預熱170度，面包表面刷一層蛋液，烤箱中層，20分鐘左右

小訣竅

面團第一次發酵，用手指蘸干面粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之 則發酵完成，可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的面團 放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到里面鍋里，或者微波爐，或者 烤箱。

Q:花生醬開蓋后為什么要放冰箱？
A:文檔中提到花生醬開了蓋就得放冰箱，可能是為了防止變質，因為花生醬中含有油脂等成分，在常溫下容易變質。
Q:制作花生醬面包需要哪些材料？
A:需要高粉 210 克，低粉 56 克，鹽 0.5 小匙，干酵母 2 小匙，水 85 克，湯種 84 克，黃油 22 克，花生醬 200 克，全蛋 30 克，細砂糖 42 克，奶粉 20 克。
Q:湯種如何制作？
A:另取 50 克面粉以及 250 克清水，將 50 克面粉放到水里攪拌均勻，小火熬成糊狀即成湯種，取 84 克備用。
Q:面團要揉到什么程度？
A:揉至面團可拉出薄膜（手工揉面盡量揉到面團比較光滑）。
Q:第一次發酵要發到什么程度？
A:發酵至原來 2.5 - 3 倍大左右即完成第一次發酵。
Q:分割后的面團要分成幾份？
A:文檔中分成了 5 份。
Q:如何包入花生醬？
A:取一分面團用手掌壓扁，將適量花生醬包入，收口，并將收口朝下。
Q:整形后的面團如何進行第二次發酵？
A:排上烤盤，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵，至原來 2 倍大左右即可，可以在烤箱、微波爐里放熱水，將面團放進去發酵。
Q:烤箱預熱溫度和烤制時間是多少？
A:烤箱預熱 170 度，面包表面刷一層蛋液，烤箱中層，20 分鐘左右。
Q:如何判斷面團第一次發酵完成？
A:用手指蘸干面粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成。