簡介

茶樹菇燉老鴨，主要調料僅是鹽，外加兩片厚生姜，一勺料酒，花了三個半小時，燉出了一鍋濃味的湯。老公愛挑里面的茶樹菇吃，我凝望他們父子倆的背影，覺得生活還是平淡實在點好。如果往茶樹菇里再加味精，恐怕不小心倒壞了這鍋湯的滋味。

材料

武夷山茶樹菇，老鴨，鹽，料酒，生姜

做法

1.茶樹菇剪除枯根，泡發。2.把老鴨剁成大塊，先過熱水焯去血水，瀝干。3.把老鴨放入砂鍋中，倒入適量冷水（一次性加好，水不能太多）。4.先大火燒開，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鴨肉六成爛。5.再加入泡好洗凈的茶樹菇，閉蓋熬。6.前后用了三個半小時，至到湯由白色變成深醬色，關火。

Q:茶樹菇燉老鴨需要用到哪些主要調料？
A:主要調料僅是鹽，外加兩片厚生姜，一勺料酒。
Q:這道菜花了多長時間燉煮？
A:前后用了三個半小時。
Q:做這道菜需要準備哪些材料？
A:武夷山茶樹菇，老鴨，鹽，料酒，生姜。
Q:茶樹菇在烹飪前需要做什么處理？
A:茶樹菇剪除枯根，泡發。
Q:老鴨在烹飪前要做什么？
A:把老鴨剁成大塊，先過熱水焯去血水，瀝干。
Q:將老鴨放入砂鍋后要怎么做？
A:倒入適量冷水（一次性加好，水不能太多），先大火燒開，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鴨肉六成爛。
Q:什么時候加入茶樹菇？
A:待鴨肉六成爛時，加入泡好洗凈的茶樹菇，閉蓋熬。
Q:怎么判斷燉煮完成？
A:至到湯由白色變成深醬色，關火。
Q:分享者對這道菜有什么特別的感悟？
A:分享者覺得往茶樹菇里再加味精，恐怕不小心倒壞了這鍋湯的滋味，還凝望父子倆背影，覺得生活還是平淡實在點好。
Q:燉煮過程中對加水量有什么要求？
A:倒入適量冷水（一次性加好，水不能太多）