材料

蕨菜，蒜蓉，姜絲，酒糟，韭菜，鹽，油

做法

1.蕨菜泡好后瀝干水.2.準備蒜蓉姜絲(量多)和酒糟(跟上次做蝦介紹的一樣，如用酒釀請把酒除掉).熱油鍋爆香蒜蓉姜絲，再下酒糟爆一下.下蕨菜翻炒，如太干稍加點水.3.炒到半熟時加韭菜.放鹽.炒熟關火.如果不喜歡吃韭菜可改為用蕎頭炒也同樣好吃.

小訣竅

蕨菜是比較喜油的菜,油要多放一點.這種做法在我的家鄉飯館里是很常見的.