脆皮布丁
材料
牛奶532公克，動物性鮮奶油133公克，細砂糖166公克，鹽3公克，全蛋266公克，細砂糖少許，糖粉少許
做法
1.將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內后，加溫至40℃左右。2.在作法1中加入蛋一起拌勻后，過篩二次并靜置30分鐘后再倒入模型中。3.放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘后，呈現凝結狀態即可取出，并在表面上灑上少許細砂糖后備用。4.再使用噴槍火烤至砂糖溶化，并呈現出脆硬性的狀態后，并灑上糖粉作裝飾即可。
材料
牛奶532公克，動物性鮮奶油133公克，細砂糖166公克，鹽3公克，全蛋266公克，細砂糖少許，糖粉少許
做法
1.將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內后，加溫至40℃左右。2.在作法1中加入蛋一起拌勻后，過篩二次并靜置30分鐘后再倒入模型中。3.放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘后，呈現凝結狀態即可取出，并在表面上灑上少許細砂糖后備用。4.再使用噴槍火烤至砂糖溶化，并呈現出脆硬性的狀態后，并灑上糖粉作裝飾即可。