涼拌海蜇皮
材料
雞胸肉1/2個(gè)，海蜇皮4兩，小黃瓜1條，紅蘿卜段1/4杯，1.鹽適量，2.香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙
做法
(1)將海蜇皮洗凈浸泡，必須重復(fù)數(shù)次，并試吃海哲皮的咸度，如果咬下去覺(jué)得不會(huì)太咸，就可以撈起瀝干。海蜇皮的水份可用布巾協(xié)助扭干。小黃瓜切段，辣椒切末備用。(2)雞胸肉用水煮熟，撈起待涼后，用手拉絲備用。小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過(guò)，使其能夠軟化，出水后再將鹽水瀝掉備用。(3)將所有材料加入調(diào)味料(2)拌勻，待入味后即可食用。
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