梅醬淋中捲
簡介
中捲就是生魷魚，肉質較軟不硬，一般餐廳多以中捲做為「三杯」材料，因為久煮也不會產生過硬的口感。
材料
中捲300公克，姜片30公克，姜末20公克，20度米酒1大匙，泰式梅醬1大匙，魚露1小匙，檸檬汁少許
做法
1.中捲洗凈去膜及內臟，切成約1公分寬的中捲圈。2.取一鍋水，加進姜片、20℃米酒，將水煮沸，將作法1的中捲圈下鍋汆燙約1分鐘后取出，過冰水備用。3.泰式梅醬加入姜末、魚露拌勻。4.將作法2的中捲圈置于盤內，淋上作法3調好的泰式梅醬即成。食用時，可以加入少許檬檬汁，增加香氣！