材料

魚1尾，五花肉絲30克，榨菜絲20克，姜10克，蔥2根，醬油1小匙，蠔油1/2小匙，水1大匙，細(xì)糖1/2小匙，米酒1小匙

做法

1.魚洗凈以廚房紙巾擦干；蔥洗凈、切細(xì)，備用。2.姜去皮、切絲與炸菜絲、肉絲及所有調(diào)味料一起拌勻，備用。3.將魚放入蒸盤中，加入作法2拌好的調(diào)味料在魚身上，封上保鮮膜，放入電鍋中，外鍋加入2杯水煮至開關(guān)跳起后取出（或以大火蒸15分鐘），撕去保鮮膜，撒上蔥花即可。

Q:制作這道菜需要準(zhǔn)備哪些食材？
A:需要準(zhǔn)備材料魚1尾，五花肉絲30克，榨菜絲20克，姜10克，蔥2根，醬油1小匙，蠔油1/2小匙，水1大匙，細(xì)糖1/2小匙，米酒1小匙。
Q:魚在烹飪前需要做什么處理？
A:魚洗凈后要用廚房紙巾擦干。
Q:蔥要怎么處理？
A:蔥洗凈、切細(xì)備用。
Q:姜要做什么處理？
A:姜去皮、切絲。
Q:姜絲要和哪些東西一起拌勻？
A:姜絲要與榨菜絲、肉絲及所有調(diào)味料（醬油1小匙，蠔油1/2小匙，水1大匙，細(xì)糖1/2小匙，米酒1小匙）一起拌勻。
Q:魚放入蒸盤后要怎么做？
A:將作法2拌好的調(diào)味料加在魚身上，封上保鮮膜。
Q:魚用電鍋蒸要怎么操作？
A:將封好保鮮膜的魚放入電鍋，外鍋加入2杯水煮至開關(guān)跳起后取出。
Q:除了用電鍋蒸，還可以怎么蒸魚？
A:也可以用大火蒸15分鐘。
Q:蒸好后還需要做什么？
A:蒸好后撕去保鮮膜，撒上蔥花即可。
Q:這道菜中蠔油需要多少量？
A:需要1/2小匙蠔油。