簡介

饅頭屑是酥酥脆脆的，干子是軟中帶韌的。辣辣的，香香的。

材料

白干子4塊，饅頭半個，干辣椒，醬油，調料若干

做法

1.白干子切小丁，用鹽、一點點糖、生抽、少量老抽、蒜末、姜末、辣椒油等調料腌漬一晚。2.半個饅頭，去皮后，用擦板擦成饅頭屑。3.鍋中入油，爆香干辣椒，倒入饅頭屑，翻炒成金黃色。4.把已入味的干子丁倒入鍋中，調料汁不要倒進去。5.翻炒均勻，加一點胡椒粉。起鍋。

小訣竅

如果做一些如洋蔥圈之類炸的菜肴需要面包糠的話，也可以用這樣做的饅頭屑代替，效果是一樣的，還省銀子。