三杯田雞
簡介
海鮮用三杯醬汁制作方式可以查詢本站食譜-【海鮮用三杯醬】
材料
田雞2只，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，高湯1杯，海鮮用三杯醬汁2茶匙
做法
1.田雞洗凈后，將爪的部份切除，然后切成塊狀；辣椒、蔥切段，備用。2.將作法1的田雞塊放入約150℃六分滿的油鍋內，以大火炸，直到油爆量變小，田雞表面呈酥狀，即可撈起。3.另熱一鍋放入麻油，加入姜片，直到姜片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭，一起爆香。4.加入海鮮用三杯醬、高湯和作法1的田雞塊，以大火拌炒均勻至收汁，最后加入九層塔拌炒即可。