椒鹽田雞
材料
田雞2只，蔥末5公克，蒜末5公克，辣椒5公克，姜末5公克，香菜2公克，鹽1/4小匙，胡椒粉1小匙，雞粉1/2小匙，醬油1/2大匙，糖1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.田雞洗凈、切塊，放入腌料腌約10分鐘，沾上地瓜粉備用。2.熱一鍋，倒入適量油（份量外），油溫燒熱至150℃，放入作法1的田雞塊炸熟至金黃色，撈出瀝油備用。3.另熱一鍋，放入少許油（份量外）、蒜末、姜末、辣椒末、蔥末、香菜末爆香，再放入作法2的炸田雞、調味料拌炒均勻即可。
材料
田雞2只，蔥末5公克，蒜末5公克，辣椒5公克，姜末5公克，香菜2公克，鹽1/4小匙，胡椒粉1小匙，雞粉1/2小匙，醬油1/2大匙，糖1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.田雞洗凈、切塊，放入腌料腌約10分鐘，沾上地瓜粉備用。2.熱一鍋，倒入適量油（份量外），油溫燒熱至150℃，放入作法1的田雞塊炸熟至金黃色，撈出瀝油備用。3.另熱一鍋，放入少許油（份量外）、蒜末、姜末、辣椒末、蔥末、香菜末爆香，再放入作法2的炸田雞、調味料拌炒均勻即可。