奶油雞蓉蘑菇濃湯
簡介
最近湯湯水水的東西很多,抱緊湯罐的我干燥狀況還是會好很多啊,現在除了早上起來鼻子有點癢癢外沒啥啦,輕微的過敏性鼻炎好多年了,不理會它。奶油雞蓉蘑菇濃湯是兒子很喜歡的,每次做一大盆基本都是他一個人搞定。
材料
口蘑7朵,雞胸肉1條,洋蔥適量,黃油,淡奶油,高(雞)湯,面粉
做法
1.雞肉切碎,洋蔥和蘑菇切片。把雞肉洋蔥和蘑菇在鍋里加點水略燒一下,然后和奶油放進料理機打。蘑菇不要全部打掉,留少許。2.打成蓉的樣子,留下的蘑菇用黃油翻炒熟備用。3.黃油融化,將面粉倒進去翻炒。4.倒進高湯(半盒),攪拌均勻無小顆粒。5.把打好的雞蓉蘑菇蓉倒進去燒開,調入少許鹽。最后擺上先前炒過的蘑菇片,再撒少許黑胡椒就好了,成品不要太稠。
小訣竅
這些西式濃湯熱量是比較高的,不過冬天吃吃無妨啦,還有玉米濃湯也很好喝,做的方法差不多,把雞肉蘑菇換成玉米,可以加點土豆泥。 實在怕熱量高,可以把黃油換成橄欖油、玉米油,把炒面粉省略換成土豆泥,把淡奶油換成牛奶,把高湯換成水,但是口感就會不同,沒有這么香濃了。我用的成品高湯是超市買東西送的,不然用一點自己熬的雞湯最好,雞肉和蘑菇一定要打成蓉,那樣才夠creamy.