特制羊肉爐
簡介
適合氣血兩虛體質、四肢冰冷者，女孩經血少者。實熱體質不宜。
材料
羊肉帶皮1斤，蒜頭5，姜片3片，老姜4兩，酒1杯，水15，麻油1大匙，蔥3根，八角2錢，黃耆5錢，黨參3錢，黑棗3錢，參須2錢，枸杞2錢，桂皮1錢，丁香1錢，廣皮3錢
做法
1.將中藥材用米酒浸泡10分鐘，備用。2.羊肉切塊洗凈，連姜片、蔥段放入滾水中汆燙，用冷水洗凈除去血水。3.將作法1浸泡的中藥材與15杯水先以大火煮滾，撈除浮沫后改為小火，燉煮約2小時，將藥渣取出備用。(將此湯作為湯底)4.老姜洗凈拍破，取鍋加熱倒入麻油入姜爆香，加入羊肉炒香，再倒入作法3的湯中煮熟，加入其他火鍋料即可。