紅燒肥腸
材料
面腸 4條，芹菜1支，紅辣椒1條 ，竹筍1/4個，水2大匙，醬油1/2大匙，素沙茶 1大匙，素蠔油 1大匙
做法
1.將面腸切成3公分長的段狀，并由內往外翻后，加入醬油以手略抓一下，約腌5分鐘至入味；芹菜、紅辣椒洗凈，均切成末；竹筍洗凈，切片備用。2.將作法1的面腸，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃略脆時，撈出瀝干油脂備用。3.熱一鍋，放入2小匙油，以中火將作法1的芹菜末、紅辣椒末、竹筍片爆香，加入水及素沙茶、素蠔油后，放入作法2的面腸拌炒入味即可。
材料
面腸 4條，芹菜1支，紅辣椒1條 ，竹筍1/4個，水2大匙，醬油1/2大匙，素沙茶 1大匙，素蠔油 1大匙
做法
1.將面腸切成3公分長的段狀，并由內往外翻后，加入醬油以手略抓一下，約腌5分鐘至入味；芹菜、紅辣椒洗凈，均切成末；竹筍洗凈，切片備用。2.將作法1的面腸，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃略脆時，撈出瀝干油脂備用。3.熱一鍋，放入2小匙油，以中火將作法1的芹菜末、紅辣椒末、竹筍片爆香，加入水及素沙茶、素蠔油后，放入作法2的面腸拌炒入味即可。