紅燒猴頭菇
材料
百頁豆腐1塊，紅蘿卜3片，猴頭菇3朵，姜3片，水1/2杯，蛋1/2個，咖哩粉1/2小匙，油1小匙，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，玉米粉1大匙，地瓜粉2大匙，素沙茶1大匙，素蠔油1大匙
做法
1.百頁豆腐切塊；姜切末備用。2.猴頭菇洗凈，用冷水泡軟，以手撕成3～4公分的塊狀后，擠干水份，加入材料B抓拌均勻后，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，最后放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色色時，撈出瀝干油脂備用。3.另熱一鍋，加入2小匙油，姜末爆香，放入百頁豆腐、紅蘿卜、水與作法2的猴頭菇，以小火燒至入味即可。
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