椒鹽豬肝
材料
A.豬肝250公克，B.低筋面粉3/4杯，再來米粉1/4杯，小蘇打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc，A.鹽1/8茶匙，雞精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，B.椒鹽粉1茶匙
做法
1.豬肝洗凈瀝干后切片，加入調味料A拌勻備用。 2.將材料B的低筋面粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。 3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法1的豬肝片沾上作法2的粉漿后放入油鍋中，以中火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝干油份，食用時沾椒鹽粉即可。
材料
A.豬肝250公克，B.低筋面粉3/4杯，再來米粉1/4杯，小蘇打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc，A.鹽1/8茶匙，雞精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，B.椒鹽粉1茶匙
做法
1.豬肝洗凈瀝干后切片，加入調味料A拌勻備用。 2.將材料B的低筋面粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。 3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法1的豬肝片沾上作法2的粉漿后放入油鍋中，以中火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝干油份，食用時沾椒鹽粉即可。