材料

雞蛋，河蝦，蔥花，鹽，黃酒，雞精，胡椒粉

做法

1、小河蝦洗凈，除去蝦須及腳，瀝干水分，下沸水中燙一分鐘，撈起。和雞精、黃酒、、蔥花、胡椒粉、鹽拌開雞蛋備用。 2、平鍋下油，倒入拌好的雞蛋液，煎成雞蛋餅出鍋，上碟即可。

Q:這個(gè)河蝦雞蛋餅主要材料有哪些？
A:主要材料有雞蛋、河蝦、蔥花、鹽、黃酒、雞精、胡椒粉。
Q:河蝦需要怎么處理？
A:小河蝦洗凈，除去蝦須及腳，瀝干水分，下沸水中燙一分鐘，撈起。
Q:拌雞蛋需要放哪些調(diào)料？
A:雞精、黃酒、蔥花、胡椒粉、鹽。
Q:平鍋下油要倒多少？
A:適量即可，沒有具體的量要求。
Q:煎雞蛋餅要用多大的火？
A:中小火為宜，防止煎糊。
Q:一定要用平鍋嗎？
A:不一定，其他平底鍋也可以。
Q:河蝦不燙直接拌雞蛋可以嗎？
A:不建議，燙一下可以去除雜質(zhì)和部分腥味。
Q:沒有雞精可以用什么代替？
A:可以用少許生抽或者蠔油代替增加鮮味。
Q:可以多放一些胡椒粉嗎？
A:可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整胡椒粉的量。
Q:雞蛋餅煎到什么程度出鍋？
A:煎至兩面金黃即可出鍋。