簡介

這個是跟陌生學(xué)的，做過好多次了，已經(jīng)很熟悉了，呵呵。

材料

玉米面與面粉（2：1），雞蛋一個，鮮奶（也可用奶粉代替）一袋，白糖，鹽少許，干酵母，紅棗

做法

1.牛奶加熱至溫?zé)幔瑢⑺胁牧匣旌铣赡酄睿籼煽梢约舆m量溫水。（若是用奶粉，則可用溫水和面）2.蒸鍋加水，在篦子上墊塊紗布，再將和好的面泥平鋪于沙布上，蓋上蓋子，靜置一個小時左右。3.此時，取一空碗，將紅棗放入加冷水浸泡。4.一小時之后，面泥已經(jīng)發(fā)好（若發(fā)的不夠好，可繼續(xù)靜置，至其發(fā)起即可），將紅棗洗凈，均勻地按入面泥中。5.大火燒開之后轉(zhuǎn)中火15分鐘，關(guān)火。此時不要揭開蓋子，繼續(xù)悶約15~30分鐘。6.稍微晾涼就可以改刀成塊了。

小訣竅

做發(fā)糕并不難，只要掌握好酵母及粉的比例用量，發(fā)好面就OK了。（酵母的用量在包裝有說明）