豆豉燒苦瓜
材料
主料：苦瓜500克， 輔料：豆豉15克， 調料：鹽6克，味精2克，白皮大蒜50克，大蔥10克，植物油80克，香油10克，辣椒油15克
做法
1.苦瓜切4.5克厘米長的筒，放入開水鍋中焯過，撈出投涼水，去籽，擠干水分，改成3厘米寬的塊； 2.大蒜切片，蔥切花，豆豉用開水泡出味； 3.將植物油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色后，放入大蒜片、鹽、紅油、味精、豆豉和水燒入味，收干汁，放香油、蔥花、裝盤即成。
材料
主料：苦瓜500克， 輔料：豆豉15克， 調料：鹽6克，味精2克，白皮大蒜50克，大蔥10克，植物油80克，香油10克，辣椒油15克
做法
1.苦瓜切4.5克厘米長的筒，放入開水鍋中焯過，撈出投涼水，去籽，擠干水分，改成3厘米寬的塊； 2.大蒜切片，蔥切花，豆豉用開水泡出味； 3.將植物油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色后，放入大蒜片、鹽、紅油、味精、豆豉和水燒入味，收干汁，放香油、蔥花、裝盤即成。