材料

烏雞（600克左右）1只，何首烏30克，紅棗20個，姜1大塊，枸杞10克，料酒1湯匙，水，鹽

做法

1.雞剁成小塊，把何首烏、紅棗清洗一下。沸水焯雞塊除血水，撈起雞塊過冷水。把過好冷水的雞塊放到高壓鍋里，倒入清水（剛沒過雞塊即可）。2.先不蓋牢高壓鍋蓋，大火燒開后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首烏、紅棗、姜塊，倒料酒。3.蓋嚴高壓鍋蓋，等放氣后轉中火。4.25分鐘后關火，讓高壓鍋自然放氣，開蓋撒下鹽和枸杞。最后又蓋上蓋，開火，燜2分鐘，讓雞湯入味。首烏烏雞湯就好了。

小訣竅

這是一道藥膳，但是可常食。適用于腎虛早白發的人。