簡介

這個時節正是空心菜和莧菜等長桿兒蔬菜當道的時候。可是這些蔬菜流行沒幾天，桿部就變得老了。而這種菜的梗部和葉子總是炒不到一起，一定要分開翻炒才能夠保持蔬菜的色澤和營養。怎么才能即讓梗部不被浪費，做出來菜來既美味，又不和葉子做的菜肴沖突呢？這就得煮婦們多動動腦子了。 這不，我買了一把莧菜，葉子摘下來清炒了，梗部，嘿嘿，正好家里有脆皮咸菜，咱們就來個脆皮炒莧菜梗，經過本人試驗，美味不減，又保持營養。不錯不錯~~

材料

莧菜梗1把，脆皮咸菜10根

做法

1.莧菜梗洗凈切段備用。2.脆皮切成小塊后清水沖洗一下。3.鍋內放油，愛吃辣味的放入幾個干紅辣椒，放入莧菜梗翻炒至變色后加入脆皮。4.出鍋前加鹽和雞精即可。

小訣竅

莧菜的營養價值：莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。