簡(jiǎn)介

? ? 很久沒有動(dòng)手做面食了,一個(gè)是懶,還有就是怕做很多吃不完,今天邀請(qǐng)了叮咚和她媽媽來(lái)我家吃飯,因?yàn)榘⒁讨芰鸵厝チ?所以我一直想請(qǐng)他們的,又覺得去外面吃沒有在家吃的舒服,所以干脆就叫他們來(lái)我家玩了~餃子的味道非常不錯(cuò),tracy吃得很撐,還跟我說明天上班要把剩下的餃子打包中午吃.我只吃了7個(gè),因?yàn)橹形顼埑缘暮芡?所以吃飯的時(shí)間還沒餓,實(shí)在也吃不下了~先上成品~

材料

肉餡0.5斤，胡蘿卜，冬菇，青椒，尖椒，玉米粒，雞蛋2個(gè)，料酒，香油，五香粉，味精，胡椒粉，蠔油，醬油，鹽，雞精

做法

1.和面(燙面)：在面粉里放一個(gè)雞蛋，少許鹽，然后用溫水慢慢倒入面粉中，一邊倒水一邊攪拌，直到面粉變成雪花般片狀.2.揉面/醒面：把面團(tuán)揉得表面變得光滑，大概需要半小時(shí)左右，然后放到面盆蓋上蓋子醒1-2小時(shí).3.和餡：在肉餡里加入少許水把肉汆開，然后加入所有調(diào)味料，一個(gè)方向攪拌，大概味半小時(shí)左右.4.把各種蔬菜都切成末，擠干菜汁，然后放入味好的肉餡中，再加入食用油攪拌均勻即可~5.這幾個(gè)我包的，后來(lái)他們過來(lái)幫我一起包~一共55顆，4個(gè)人~6.第一鍋先蒸的，因?yàn)槊娣劾锛恿穗u蛋，所以面皮很筋~7.這邊一鍋開始煮了~

小訣竅

1.因?yàn)槲易隽藘煞N餡,另外一種就是把肉餡換成了雞蛋,步驟差不多,只不過是先把雞蛋炒熟后搗碎然后和蔬菜攪拌即可~ 2.揉好的面團(tuán)一定要蓋蓋子醒,不然水分會(huì)跑掉~