糖醋鮮魚
簡介
過年時家家戶戶一定都會有一條魚料理在年夜飯桌上出現，但為了象徵著年年有余，餐桌上的魚按習俗是不可以吃完的。所以婆婆媽媽們通常都會是用煎或是油炸的方式來做魚料理，以方便做二次料理處理；這就相當適合使用上述的方法來作烹調。
材料
炸過的魚1尾，青椒1粒，洋蔥1/4粒，番茄1/2粒，辣椒1支，沙拉油2大匙，太白粉水少許，番茄醬5大匙，砂糖3大匙，白醋3大匙，清水3大匙，醬油1大匙
做法
1.先將魚以微波爐加熱后盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗凈后，切成丁狀；辣椒洗凈后切成辣椒末備用。3.取鍋燒干后加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香后，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，并以太白粉水勾芡后，再淋在作法1的魚身上即可。
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