材料

青瓜1根，云耳適量，肉300克，料酒，鹽，雞精，油，姜，蒜，生粉，生抽，麻油

做法

1.青瓜洗干凈切塊，云耳熱水泡開后晾干水備用，肉切片后加入少許油、鹽、雞精、生抽料酒，生粉混合攪拌均勻腌半個小時。2.腌好的豬肉先下鍋炒七八成熟后撈起備用。3.姜蒜爆香油鍋，下青瓜和少許料酒爆炒片刻后加入豬肉和云耳一起翻炒片刻加入適量的鹽、雞精、少許水翻炒均勻后燜幾分鐘后撒少許麻油翻炒均勻即可。

小訣竅

如果喜歡味道濃點可加入少許蠔油提味，我吃得比較清淡所以就用鹽和雞精而已。