紅糟魚燴白菜

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        簡介

        魚肉可用大鰻魚來做。

        材料

        紅糟醬2大匙,魚肉1/2斤,大白菜3葉,蒜頭2瓣(切片),調(diào)味料A:1/2大匙,香油1/2大匙,鹽少許,調(diào)味料B:1/2大匙,白胡椒粉1小匙,米酒少許

        做法

        (1)將魚片及大白菜洗凈瀝干后切好,魚切成寬2公分、長8公分,先用1/2大匙的紅糟醬及調(diào)味B料腌泡15分鐘。(2)將腌泡的魚片沾上太白粉后,用熱油炸至熟后撈起,將油瀝干備用。(3)將鍋加熱,放入少許油,爆香蒜片,將大白菜炒軟,再放入炸過的魚片及剩余的紅糟醬、調(diào)味料A,拌炒均勻后即可盛入盤中食用。

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